原料：黑木耳、雷雨香芹、季节蒜头、饮食红尖椒。调理

　　做法：

　　1：蒜去皮切粒备用；红尖椒去蒂去籽切丝备用；香芹洗净取脆嫩部分切小段备用。身体将黑木耳清水泡发((冬天用温水，香芹夏季用凉水)备用；涨发好的炒木黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，雷雨再用清水漂洗干净备用。季节锅内坐水煮开，饮食将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入碗中待用。调理

　　2：锅中放油，身体小火加热，香芹放入蒜粒炒出香味，炒木再放入红椒丝和芹菜，雷雨加入白糖、醋适量大火翻炒几分钟。

　　3：最后加入待用的黑木耳，翻炒几分钟，撒少许盐炒均匀，出锅即可。

　　小贴士：关于黑木耳

　　黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡。

　　黑木耳，补血、润肺，益气强身，被誉为“素中之荤”，营养极为丰富。据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。

　　黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效。

　　黑木耳含铁量最高。提到补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。

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